Wszystko zaczyna się na krzewie
Czarny bez to wysoki krzew należący do rodziny piżmaczkowatych. Popularny w całej Europie (ale nie tylko) gatunek ma białe kwiaty i fioletowo-czarne, mięsiste owoce. Wykorzystuje się go przede wszystkim jako roślinę leczniczą, ale znajduje także szerokie zastosowanie w kosmetyce – łagodzi podrażnienia i stany zapalne, doskonale oczyszcza skórę i pobudza jej ukrwienie. Produkty zawierające czarny bez nadają się do cery trądzikowej, mieszanej, jak i tej z pierwszymi oznakami starzenia. Co więcej, jest to roślina ozdobna, która pięknie i obficie kwitnie na przełomie maja i czerwca.
Co zawiera syrop z czarnego bzu?
Do produkcji syropu z tej niezwykłej rośliny wykorzystuje się zarówno kwiaty, jak i owoce. Posiada wiele zalet, co wynika z bogactwa zawartych w nich cennych składników. Do najważniejszych można zaliczyć:
- kwasy fenolowe,
- antocyjany,
- garbniki,
- flawonoidy,
- wapń.
Naturalne składniki (w tym m.in. aronia) wspomagające pracę układu odpornościowego.
Syrop z czarnego bzu na odporność
Przetwory z czarnego bzu (nazywanego też bzem lekarskim lub bzem aptecznym) znajdują szerokie zastosowanie w profilaktyce i walce z chorobami górnego i dolnego układu oddechowego, m.in. przeziębieniem, zapaleniem krtani, czy grypą. Ponadto poprawiają ogólną odporność organizmu, dlatego są wskazane w diecie osób z upośledzoną reakcją immunologiczną przez cały rok.
Produkty te, szczególnie syrop z czarnego bzu, skutecznie obniżają gorączkę i pomagają pozbyć się niekorzystnych drobnoustrojów z organizmu. Co więcej, wspierają walkę z bólem i zapaleniem gardła, a także działają napotnie i wykrztuśnie.
Syrop z czarnego bzu na schorzenia układu moczowego
Poza świetnym działaniem przeciwzapalnym i przeciwgorączkowym syrop z czarnego bzu posiada działanie moczopędne. Jest polecany jako stały element diety dla osób cierpiących z powodu chorób nerek i pęcherza. Stanowi idealny zamiennik soku z żurawiny, a dzięki temu, że wyróżnia się świetnym smakiem i aromatem, zachęca do regularnego profilaktycznego spożywania.
Syrop z czarnego bzu na łagodzenie bólu, nie tylko gardła
Owoce czarnego bzu wykazują silne właściwości przyczyniające się do łagodzenia bólu. Choć dla niektórych może być to zaskakujące, doskonale sprawdzają się w przypadku nawracającej rwy kulszowej, czy nawet nerwobóli.
Naturalne składniki (w tym m.in. aronia) wspomagające pracę układu odpornościowego.
Na co uważać?
Warto pamiętać, że czarny bez może wywołać także niepożądane efekty. Surowe kwiaty i owoce zawierają sambunigrynę, która jest silnie trująca. Silnie drażni przewód pokarmowy i może wywoływać biegunkę. Ponadto po spożyciu jest rozkładana w organizmie do cyjanowodoru, który może powodować słabość i wymioty. Podczas przetwarzania sambunigryna ulega rozkładowi i wysuszone owoce czarnego bzu można stosować bez obaw o swoje zdrowie.
Jak przygotować syrop z czarnego bzu?
Samodzielne przygotowanie syropu z czarnego bzu jest dość łatwe, jednak wymaga odpowiedniego zaangażowania i podstawowej wiedzy. Specyfik możesz zrobić na dwa sposoby – z kwiatów lub z owoców. Ten pierwszy polecany jest w domowej kuracji przeziębień i grypy. Kwiaty czarnego bzu wykazują także działanie moczopędne, detoksykujące oraz ułatwiające odkrztuszanie. Działają również rozkurczowo, pobudzają krążenie i obniżają poziom cukru we krwi. Z kolei syrop z owoców jest słodszy i świetnie sprawdzi się, jako dodatek do deseru, czy herbaty. Jest cennym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy C, będzie zdrowym elementem diety przez cały rok.
Czarny bez – syrop z kwiatów
Kwiaty bzu powinny być zbierane na przełomie maja i czerwca. W tym okresie roślina nie jest jeszcze do końca rozwinięta, a tym samym nie jest narażona na działanie promieni słonecznych, które pozbawiają ją niektórych właściwości leczniczych. Z około 50-60 kwiatów należy usunąć łodygi i ogonki, a następnie lekko je wysuszyć. Kolejnym krokiem jest zalanie ich wrzącą wodą i pozostawienie do ostygnięcia. Wystudzone, zalane wodą kwiaty należy zostawić na 24 godziny w lodówce. Po tym czasie przecedzić przez sito, dodać 1 kg cukru i zagotować. W trakcie gotowania systematycznie zbierać pojawiającą się pianę. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru gotowy syrop przelać do słoików lub buteleczek i pasteryzować przez 15 minut.
Czarny bez – syrop z owoców
Owoce czarnego bzu są gotowe do zbioru na przełomie sierpnia i września. Zetnij ciemnogranatowe kępy i susz w całości. Wysuszone jagody pozbawione gałązek, należy ogrzać na małym ogniu w rondelku aż do puszczenia soku. Następnie rozgnieć owoce i przecedź całość, dzięki temu pozbędziesz się pestek. Potem dodaj po 30 g cukru na każdy litr soku i zagotuj całość. Na koniec, podobnie jak w poprzednim przepisie, przelej do przygotowanych wcześniej szklanych pojemników i pasteryzuj przez kilkanaście minut.